维生素片不只没用,尚有能够风险安康

泉源: 夷易近生网上药店/mswsyd


  • (转自:BBC中文网)

  • 自从莱纳斯·鲍林(Linus Pauling)改变早餐习气以来,偏向就跑偏了。1964年,65岁的鲍林泉源在早餐的橙汁中加入维生素C。这就像在适口可乐外面加糖一样,但他却对这么做的利益实事求是。

在此之前,他的早餐平铺直叙,吃完以后就会赶往加州理工学院下班,就连周末也不破例。他使命勤劳,硕果累累。

例如,他30岁就融合化学与量子力学两门学科的知识,提出了原子结剖析分子的第三种基本要领。20年后,他对卵白质(所有生命的组成模块)结构的研究赞助弗朗西斯·克里克(Francis Crick)和詹姆斯·沃森(James Watson)在1953年解开了DNA的结构密码(上述生命组成模块的密码)。

第二年,鲍林由于在分子联络要领领域的研究而取得诺贝尔化学奖。伦敦年夜学学院生物迷信家尼克·莱恩(Nick Lane)在他2001年出书的《氧》(Oxygen)一书中写道:"鲍林是20世纪的迷信巨人,他的效果为现代化学奠基了基础。"


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Image caption莱纳斯·鲍林是最具影响力的迷信家之一,但他反抗氧化剂的实事求是却把我们引上了一条风险的蹊径



回偏激来接着说他服用维生素C的那段日子。在他1970年的滞销书《怎样才干活得更长,感应更好》(How To Live Longer and Feel Better)中,鲍林以为这类补剂可以治愈浅易伤风。他天天摄取1.8万毫克(18克)维生素C,到达浅易人逐日推荐摄取量的50倍。

在那本书的第二版中,他还将流感加入了维生素可以随便忽略治愈的疾病名单。当艾滋病上世纪80年月在美国撒播时,他以致撒播张扬维生素C也能治愈艾滋病。

1992年,他的不雅不雅点登上了《时代》周刊的封面,效果是:《维生素的真正实力》(The Real Power of Vitamins)。他以为这类物质可以治疗心血管病、白内障以致癌症。"更令人振奋的是,有迹象显示维生素还能延缓正常的朽迈。"那篇文章写道。

得益于鲍林的卓越声誉,多维元素片和其他伙食填补剂的销量激增。

但他的学术声誉却遭到了风险。多年以来,维生素C和其他伙食填补剂的作用简直没有取得迷信研究的支持。现实上,鲍林向橙汁中加入伙食填补剂的做法可谓弊年夜于利。他的想法主意主意不只曾经被证伪,以致会事实风险人体安康。


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Image caption有人以为抗氧化剂可以延缓朽迈,但没有太多证据显示这些填补剂能够带来任何显着利益



鲍林的现实基础在于:维生素C是一种抗氧化剂,这个家族的成员还网罗维生素E、β-胡萝卜素和叶酸。他之以是以为这些物质有利益,是由于它们能中和高度生动的自在基分子。

1954年,其时还任职于纽约罗彻斯特年夜学的丽贝卡·歌诗曼(Rebeca Gerschman)首次发现这些分子能够风险人体安康——美国加州年夜学伯克利分校唐纳医学物理实验室的德纳姆·哈曼(Denham Harman)在1956年进一步叙述了这类现实,他以为自在基可以招致细胞退步和疾病,事实激起朽迈。

所有20世纪,迷信家徐徐完善了他的现实,使之成为一种普遍吸收的学说。

这类现实的年夜致内容以下:所有历程始于线粒体,也就是那些存在于我们细胞中的微型内燃机。在它们的内膜外部,食物和氧被转化成水、二氧化碳和能量。这就是呼吸作用,正是这类机制为所有严重年夜生命体供应了能量。

走漏的水车

但现内情形远不止这么质朴。除食物和氧以外,还须要源源赓续地流入负荷粒子,也就是电子。就像一段自上而下推动一系列水车迁徙改变的亚细胞流一样,这类流体须要在4种卵白质中赓续保持,每种卵白质都嵌入在线粒体的内膜中,促进事实产物的临盆:能量。

这类回声正是我们做一切使命的能量基础,但这个历程却着实不完善。有3个细胞水车会发生一定水平的电子走漏,每个电子都邑与相近的氧分子发生回声。回声的效果便是自在基,这是一种带有自在电子且极易发生回声的分子。

为了重新取得稳固,自在基会在周围的结构中残虐,从DNA和卵白质等相当主要的分子上攫取电子,从而平衡自己的电荷。虽然规模很小,但哈曼等人以为,由此发生的自在基会徐徐风险我们的所有身段,激起突变,从而招致朽迈和癌症等与朽迈有关的疾病。

简而言之,氧是保持生命弗成或缺的物质,但它也有能够招致我们朽迈和去世亡。


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Image caption临床实验是提醒药物效果的唯一要领——而反抗氧化剂的查询会见则让我们看到了一些令人震惊的效果



当迷信研究在自在基与朽迈和疾病之间培植联系后不久,它们便被视作安康的对头,应当从身段中完全扫除。例如,哈曼1972年写道:"生物体内自在基的增添或许有望减慢生化降解速率,同时延伸我们的安康寿命。(这项现实)尚有望催生种种富有成效的实验,从而延伸人类的安康寿命。"

他群情的正是抗氧化剂,这类分子可以吸收来自自在基的电子,从而减轻自在基发生的威逼。随后几十年,迷信家凭证他的现实阻拦了许多实验,但却简直没有看就职何效果。

例如,在上世纪70年月和80年月初,许多迷信家在老鼠的食物中加入了种种抗氧化剂,或许直接向其血液中注射这类物质。有迷信家以致对老鼠阻拦了转基因作育,使之能够对某些抗氧化剂体现得加倍生动。

虽然接纳了不合要领,但效果却基内幕同:增添抗氧化剂并没有延缓朽迈,也没有阻挡疾病发生。

"他们从未真正证实抗氧化剂能延伸寿命或刷新生涯质量。"西班牙国家心血管研究中央的安东尼奥·恩里克斯(Antonio Enriquez)说,"老鼠对这类填补剂回声不年夜。"


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Image caption一项研究发现,维生素填补剂不只没法预防疾病,以致还会增添烟夷易近患肺癌的概率



人类又是甚么情形呢?与老鼠不合,迷信家没法把真人放进实验室,监测他们一生的安康状态,异常也没法控制能够招致事实效果发生误差的外界因素。但依然可以睁开耐久的临床实验。

条件很质朴。首先找到一群年岁、所在、生涯状态类似的人。然后将其分红两组,一组服用研究职员选定的填补剂,另外一组则服用纯糖丸制造的慰藉剂。第三点特殊主要,那就是防止泛起无熟悉的私见,以是在实验阻拦之前,没有人知道每小我服用的详细是填补剂还是慰藉剂——以致连实验担负人也不破例。

这类所谓的双盲实验是药学研究中的黄金尺度。自从20世纪70年月以来,曾经阻拦了许多类似的实验,试图弄清晰抗氧化剂现实会对我们的安康和生计发生何种影响。效果着实不乐不雅不雅。

例如,1994年的一项实验对29,133名50多岁的芬兰人阻拦了追踪。他们都是烟夷易近,但摄取β-胡萝卜素的一组自愿者患肺癌的概率却增添了16%。

美国科研职员对绝经后的妇女阻拦的临床实验也得出了类似的结论。在一连10年天天服用叶酸(一种B族维生素)后,她们的乳腺癌病发率较没有服用这类填补剂的人增添了20%。

更蹩脚的是,一项1996年揭晓的针对1,000多名重度吸烟者阻拦的研究不克不及不延迟2年阻拦。在受试者服用短短4年的β-胡萝卜素和维生素A填补剂后,肺癌得病率就增添了28%,去世亡率增添了17%。

这些数据的差异异常惊人。与服用慰藉剂的人群相比,摄取这两种填补剂的一组受测者每年去世亡的人数多出20人。经由4年临床实验后,去世亡的总人数多出80人。该研究的作者其时写道:"实验效果供应了充实的理由阻挡人们摄取β-胡萝卜素和β-胡萝卜素和维生素A的组合。"

致命理念

虽然,这些著名的研究着实不克不及反映使命的全貌。尚有一些研究注解,服用抗氧化剂着实着实有一定的利益,特殊是对那些饮食不安康的人群。

但2012年的一份评价申报显示,综合27项临床实验效果来看,抗氧化剂的效果着实不睬想。

只需7项实验显示抗氧化剂有益安康,网罗降低冠芥蒂和胰腺癌的得病风险。尚有10项研究没有发现任何利益。尚有10项实验发现许多病人在服用抗氧化剂以后的情形显着好转,网罗肺癌和乳腺癌等疾病的得病风险增添。

"抗氧化剂是灵丹妙药的想法主意主意纯属多余。"恩里克斯说。莱纳斯·鲍林简直没无熟悉到,他的这类想法主意主意自己就有能够致命。1994年,在许多年夜规模临床实验宣布之前,他自己曾经去世于前哨腺癌。维生素C显着不是他所说的灵丹妙药,但他一直莅临去世前都不愿认可。不外,真的是由于这些抗氧化剂才增添了得病风险吗?


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Image caption服用维生素C以致不克不及赞助我们反抗浅易伤风



我们永世没法知道确切谜底。但由于浩荡研究都在过量服用抗氧化剂与癌症之间培植了相关性,以是这显着着实不是弗成能做到的使命。例如,美国国家癌症研究所2007年的一项研究发现,服用多种维生素的男性因前哨腺癌去世亡的风险到达其他男性的两倍。2011年对35,533名安康男性阻拦的一项类似研究也发现,维生素E和硒填补剂会将前哨腺癌的得病风险提升17%。

自从哈曼提出了关于自在基和朽迈的巨年夜现实后,抗氧化剂和自在基(氧化剂)之间的差异曾经异常明确。整套现实都已成熟。

抗氧化剂只是一个称谓,着实不是确切的性子界定。以鲍林喜欢的维生素C为例,凭证准确计量,维生素C可以经由历程吸收自在电子来中和生动度极高的自在基。它是一种分子殉道者,经由历程殉国自己来掩护相近的细胞。

但吸收了电子以后,维生素C自己就酿成了自在基,可以破损细胞膜、卵白质和DNA。食物化学家威廉·波特(William Porter)1993年写道:"(维生素C)现实上是个两面派。"

幸亏在正常情形中,维生素C回复酶可以恢复它的抗氧化性。但假定维生素C过量,又会发生甚么情形?虽然简化这一严重年夜的生物化学历程自己就有用果,但上述临床实验着实着实供应了一些能够的效果。

各个击破

抗氧化剂也有阴晦面,而且愈来愈多的证据显示,自在基自己也对人体安康相当主要,就连抗氧化剂的利益也未必总能给我们带来赞助。

我们现在知道,自在基经常充当分子信使的角色,担负将旌旗暗记从细胞的一个区域传送到此外一个区域。正是由于具有这类职责,以是它们须要在细胞增添、决裂和去世亡时阻拦调治。在细胞生命的每个阶段,自在基都饰演了相当主要的角色。

没有自在基,细胞就会不受控制地生长和决裂,医学上有一个公用名词来形貌这类状态:癌症。

我们也更容易遭到外部熏染的影响。扑面临有害的细菌或病毒施加的压力时,自在基的数目会自然增添,充当我们免疫系统的静音警报。为了应对这类情形,免疫系统中的先锋细胞——巨噬细胞和淋巴细胞——就会泉源决裂,侦查身段泛起的效果。假定是细菌,它们就会像《吃豆人》游戏一样吞噬这些不速之客。

此时,细菌曾经被困,但还没有去世亡。为了改变这一状态,自在基就会再次行动。在免疫细胞外部,自在基便会施展它污名远扬的破损和屠戮功效。这时间间,入侵者就会被完全扫除。

历泉源到最后,安康的免疫系统都是依附体内的自在基作出回声的。遗传学家若昂·佩德罗·马加良斯(Joao Pedro Magalhaes)和乔治·丘奇(Goerge Church)在2006年写道:"火也很风险,但人类还是学会了若何用火。与之类似,细胞曾经退步出种种机制来控制和应用自在基。"

换句话说,应用抗氧化剂祛除体内的自在基不是个好主意。"这会招致身段在面临某些熏染时堕入无助。"恩里克斯说。


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Image caption很少有人否认平衡饮食对安康的主要性,但多数人都不须要经由历程填补剂来知足身段的养分需求



人体具有种种各样的系统,能够尽能够保持外部生物化学情形的稳固。详细到抗氧化剂,人体通常会将血液中过量的抗氧化剂经由历程尿液倾轧体外。"它们都跑到马桶里去了。"墨西哥国立理工学院的克莱瓦·维拉努埃瓦(Cleva Villanueva)说。

"人体很善于保持平衡,以是(填补剂的)作用是调治你的行动,你应当对此宇量心胸谢谢。"莱恩说。自从第一批微生物泉源吸收氧气以来,便泉源了漫长的退步之旅,而现在的人类曾经可以平衡氧气带来的风险。我们弗成能仅凭一粒药丸就改变数十亿年来的退步效果。

没有人否认维生素C对安康的主要作用,所有抗氧化剂均是云云。但除非取得医生的建议,否则在可以取得安康饮食的情形下,这些填补剂简直不会延伸你的生命。"只需认真的缺乏某种抗氧化剂时,才应当自动摄取。"维拉努埃瓦说,"最好的选择是经由历程食物取得抗氧化剂,由于其中网罗了可以相互合营的多种抗氧化剂。"

"总的来讲,多吃水果和蔬菜都有益于安康。"莱恩说,"虽然这着实不是相对的,但通常云云。"虽然其中的利益经常会归功于抗氧化剂,但他体现,这类饮食要领带来的利益或许也源自促氧化剂和其他化合物的平衡摄取,而这些物质的作用还没有完全被人类所明确。

人类对自在基和抗氧化剂的严重年夜生物化学作用睁开了几十年的研究,时代有数十万自愿者加入,相关临床研究投入的资金也高达数百万英镑,但21世纪的最新科研效果给出的结论却与你小时间在课堂上学到的知识并没有二致—— 天天吃5份水果或蔬菜。


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